Barbe Rouge, une brasserie artisanale indépendante
L’aventure commence en 2020 avec la création d’une microbrasserie indépendante à . Depuis, Barbe Rouge défend une fabrication à taille humaine, avec une
attention particulière portée aux ingrédients et aux différentes étapes du brassage.
Chez Barbe Rouge, les bières sont brassées et conditionnées directement à la brasserie. Cette
maîtrise de la fabrication permet de suivre chaque étape et de proposer des créations qui possèdent
chacune leur propre identité.
Le travail de Geoffrey, maître brasseur, consiste à trouver le juste équilibre entre les matières
premières, les techniques de brassage et les temps nécessaires à chaque bière.
Des matières premières locales pour des bières de caractère
Le choix des ingrédients occupe une place importante dans le travail de Barbe Rouge.
L’orge utilisée pour les bières est récoltée en Charente-Maritime, avant d’être transformée en malt à
la Malterie de l’Ouest à Bernay-Saint-Martin. Le houblon provient quant à lui de la Métairie des
Granges à Taizé-Aizie, en Charente.
Cette volonté de travailler avec des matières premières locales permet à Barbe Rouge de valoriser le
savoir-faire régional tout en donnant une véritable identité à ses créations.
Les bières sont non pasteurisées, non filtrées et refermentées en bouteilles et en fûts. Des choix qui
participent pleinement à leur caractère et à leur identité artisanale.
Un brassage artisanal pensé pour révéler les saveurs
Blonde, ambrée, IPA ou encore quadruple : chaque recette Barbe Rouge possède son propre
caractère.
- La Luciole, bière blonde à 5 %, séduit par son profil léger et ses notes florales et maltées.
- La Fée Morgane, bière ambrée à 6 %, dévoile une robe cuivrée accompagnée de notes de
biscuit, de caramel et de coriandre. - La Gobelin, IPA à 5 %, mise davantage sur le houblon avec un profil floral et une belle
présence aromatique. - La Dullahan, quadruple à 10 %, associe quatre céréales et quatre épices pour une bière
puissante et ronde. - La Kraken, un Imperial Stout à la mélasse de canne à sucre à 9 %, pensé comme une bière d’hiver gourmande et puissante.
Barbe Rouge propose également des créations en édition limitée, comme La Gamme Barbe Rouge : certaines créations vont encore plus loin dans la recherche de caractère. La Gamme Barbe Rouge regroupe des bières d’exception ayant patienté 12 mois en barrique de chêne. Cette maturation apporte une dimension supplémentaire aux créations et illustre la volonté de Barbe Rouge de prendre le temps nécessaire pour développer des bières originales.
Barbe Rouge : un savoir-faire à découvrir et à partager
Entre fabrication artisanale, matières premières locales et recherche de nouvelles saveurs, Barbe Rouge construit son identité autour d’un objectif simple : proposer des créations qui ont du caractère et donner envie de les découvrir.
La brasserie se retrouve également autour de la convivialité, notamment au Bar La Coloc à bières à La Rochelle, où l’univers Barbe Rouge peut se prolonger autour d’un verre.
Les personnes curieuses peuvent ainsi découvrir les coulisses de la brasserie lors d’une visite, tandis que celles qui souhaitent aller plus loin peuvent participer à une initiation au brassage près de La Rochelle. Une manière concrète de comprendre les différentes étapes du brassage et de découvrir le métier de brasseur autrement.
Pour les événements privés ou professionnels, il est également possible de profiter d’une location de tireuse à bière à La Rochelle.
Et parce que l’expérience passe aussi par ceux qui ont déjà découvert l’univers Barbe Rouge, les visiteurs peuvent retrouver leurs témoignages dans le livre d’or Barbe Rouge à La Rochelle.