Initiation au brassage de bière à La Rochelle
L’initiation au brassage de bière à La Rochelle proposée par Barbe Rouge est avant tout une
expérience de découverte et de partage. Elle permet de comprendre les étapes essentielles de
fabrication, de découvrir le rôle des ingrédients et de mieux apprécier le travail réalisé derrière
chaque bière artisanale.
Que l’on soit passionné, curieux ou simplement à la recherche d’une activité originale, cette
immersion dans l’univers du brassage offre une autre façon de découvrir la bière.
Vous apprendrez chaque étape du processus, de l’empâtage à la fermentation, tout en découvrant
les gestes, les odeurs et les petits secrets qui font toute la magie du brassage.
Votre bière fraichement brassée par vos soin sera à venir chercher à la brasserie 30 jours après.
Au programme :
- Petit déjeuner à la brasserie
- Élaboration commune de la recette de la bière
- Brassage collectif guidé pas à pas par le brasseur
- Dégustation de différentes bières artisanales pour affûter vos papilles
- Un diplôme d’assistant(e) brasseur(se) pour chaque participant
- 15 litres de votre bière brassée par vous même à venir chercher 30 jours après l'atelier et à vous partager
- Durée : une demi-journée
- Public : de 5 à 10 personnes. particuliers ou professionnels (Comité d'entreprise, teambuilding, EVG/EVJF, etc.)
- Lieu : Directement à la brasserie
- Prix : entre 60€ et 80€ par personne (prix dégressif)
Comment fabrique-t-on une bière artisanale ?
L'eau, le malt, le houblon et la levure : les ingrédients essentiels
Une bière repose sur quelques ingrédients fondamentaux, mais leur association offre une multitude
de possibilités. Le malt apporte notamment les sucres nécessaires à la fermentation et participe à la
couleur ainsi qu’aux arômes de la bière.
Le houblon joue quant à lui un rôle essentiel dans l’amertume et les caractéristiques aromatiques.
Enfin, les levures transforment les sucres en alcool et participent elles aussi à la personnalité de la
bière.
Lors d’une initiation à la fabrication de bière près de La Rochelle, Barbe Rouge explique le rôle de
ces différents ingrédients et permet aux participants de mieux comprendre pourquoi deux bières
peuvent être totalement différentes malgré une base similaire.
Du brassage à la fermentation
L’atelier permet également de découvrir les grandes étapes qui permettent de passer des matières
premières à une bière prête à être dégustée.
Empâtage, filtration, ébullition, ajout du houblon, refroidissement puis fermentation : chaque étape
possède son importance et demande attention et précision.
Cette découverte concrète permet de comprendre tout le travail qui se cache derrière une bière
artisanale à La Rochelle et de porter ensuite un regard différent sur les bières que l’on déguste.
Prolongez l’expérience Barbe Rouge
Comprendre comment une bière est fabriquée permet également de mieux apprécier ce que l’on
retrouve dans son verre.
Après avoir découvert les différentes étapes du brassage, les participants peuvent prolonger leur
découverte grâce aux visites et ateliers dégustation de bière à La Rochelle.
La dégustation prend alors une autre dimension : les arômes, l’amertume, la couleur ou encore la
texture deviennent autant d’éléments à observer et à comparer.
Pour les amateurs souhaitant repartir avec leurs bières préférées, le Bar La Coloc à Bières vous permet également de repartir avec vos bières préféré en vente et brassées directement sur place.
Pour organiser un événement et proposer de la bière pression à ses invités, découvrez également la
location de tireuse à bière à La Rochelle.
Et pour toute question concernant une initiation, une visite ou les différentes prestations proposées
par Barbe Rouge, il suffit de prendre contact directement avec le brasseur.